O.T. Off Tornabuoni

Passa per “moderno” ma in realtà è solo diverso da molti, colore ambrato bellissimo, profumo di nocelle fresche, miele di castagno, mallo di noce, cotognata, e solo dopo un pò sensazioni più dolci classiche di albicocca, zagara, caramello.

Prodigio di longevità e serbevolezza a quarant’anni suonati. Già nel bicchiere è vivo e pulsante come con 20 anni di meno, al naso è scorza d’arancio, frutta sotto spirito, visciole, amarena con smalto, lacca, caramella inglese e spezie in sottofondo.
Ma è in bocca che stupisce ed emoziona…

Colore un pò cupo e acidità meno evidente che in altre annate storiche, ha prò un naso incantevole di frutta di bosco, mora, marmellata di prugne, quasi per niente laccature e smalto, semmai tabacco da sigaro toscano riserva, pellame nobile.

Una bimba ancora in fasce ma che ricorda, sentita accanto, la 1995 per pienezza di carattere e di gusto. Amarena e duroni maturi, leggera nota dolce di arancio, mora in confettura, tabacco e liquirizia, pungente pepatura, alloro balsamico.

Annata grandissima e molto attesa, già nel piglio vivace nel colore granato splendido mostra già di che pasta è fatto.

Il vino che tutte le commissioni di assaggio della DOCG Chianti Classico dovrebbero imparare amemoria. Una boccata di ossigeno e vitalità, lampone,viola in fiore, fragola, fior d’arancio, leggero cuio e speziatura dolce , tabacco dolce kentucky.

Dopo Radda e Gaiole, eccoci all’ultimo capitolo di questa trilogia sul Sangiovese, stavolta a San Casciano con Laura Bianchi e il Castello di Monsanto. L’eleganza sublime del Sangiovese e non solo!
Ecco il menu appositamente studiato da Giuseppe Ancona:

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